Ciência

1. Qual alternativa apresenta compostos fitoquímicos?
   • Bolacha
   • Banana
   • Cenoura
   • Tomate
2. Aonde a betacaroteno se faz presente?
   • Espinafre
   • Abóbora
   • Mamão
   • Brócolis
3. Qual alternativa apresenta a fonte do mineral de cálcio?
   • Carne
   • Leite
   • Vitamina B12
   • Sal de cozinha
4. No preparo de pão caseiro, é comum deixar a massa "descansar" em algum lugar mais aquecido para que ela "cresça". Isso é feito com o objetivo de:
   • Evitar a rancificação das gorduras presentes na massa, que seria prejudicial à saúde
   • Evitar a fermentação da massa, que lhe conferiria sabor azedo.
   • Favorecer a ação de fermentos, que aumentam a produção de gás carbônico
   • Acelerar o processo de degradação das gorduras. favorecendo o crescimento da massa.
5. A estrutura a seguir representa essência de limão, largamente utilizada na indústria de alimentos, em relação a essa estrutura, pode-se afirmar:
   
   • Apresenta grupamento carboxila
   • Tem cadeia aberta e heterogênea
   • Possui ligações inonicas e covalentes
   • é um aldeído insaturado

• Gemaakt 16/04/2019
• Gepubliceerd 17/04/2019
• Gewijzigd 17/04/2019
• Moeilijkheid Gemiddelde
• Vragen 5
• Thema Wetenschappelijk

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