1. Quel est l'arbre à l'origine du cacao ?
a Le cacaognier
b L'arbre à cacao
c Le cacaotier d'Afrique
d Le cacaotier ou cacaoyer
2. Le cacaotier est une plante :
a Asiatique
b Méditérannénne
c Montagnarde
d Tropicale
3. Il pousse :
a Partout
b Uniquement dans les régions froides
c Il pousse principalement en Amérique centrale
d Près de l'équateur
4. Quelles sont les conditions climatiques requises pour la pousse du cacaoyer ?
a De la chaleur, de l'ombre, de la pluie
b Du froid, du soleil, du vent
c De l'eau de mer, du soleil, de la chaleur
d De l'humidité, du soleil, un sol pauvre
5. Pour assurer au cacaoyer l'ombre dont il a besoin les premières années de son développement, il faut le cultiver :
a Sous serre
b Dans la jungle
c Dans la savane
d Sous une canopée d'arbres
6. Quelle est la caractéristique principale du cacaoyer ?
a Il vit très longtemps
b Il est cauliflore
c Il est très petit
d Il est très fragile
7. Cauliflore, cela veut dire :
a Il ne produit pas de fleurs
b Ses fleurs sont stériles
c Les fleurs poussent directement sur le tronc et les grosses branches
d Les fleurs sont très tardives
8. Les fleurs du cacaoyer sont généralement :
a Grandes
b Très grandes
c Petites
d Minuscules
9. Elles sont de couleurs :
a Variées
b Claires
c Foncées
d D'une seule couleur
10. Elles poussent sous forme :
a De bulbes
b De coussinets
c De grappes
d En boule
11. Ces fleurs donnent des fruits :
a Les fèves de cacao
b Les amandes
c Les cabosses
d Les graines
12. Quel est le nom des cabosses dans les 90 jours de leur développement ?
a Les rebelles
b Les séquelles
c Les chérelles
d Les claudelles
13. Est-ce que les fleurs apparaissent dès la première année de culture du cacaoyer ?
a Oui, le cacaoyer est très florifère
b Non, elles apparaissent dès 2 ans de plantation
c Elles apparaissent progressivement dès la première année
d Elles apparaissent dès la 3ème année
14. Est-ce la floraison du cacaoyer est abondante ?
a Oui, toujours
b Non, jamais
c Oui, parfois
d Ca dépend des conditions
15. Est-ce que toutes les fleurs donneront des fruits ?
16. Comment s'effectue la pollinisation des fleurs ?
a C'est l'homme qui pollinise à la main
b Ce sont des larves de chenilles qui pollinisent
c Ce sont des oiseaux qui pollinisent
d Ce sont des insectes qui pollinisent
17. Comment s'appellent les insectes qui pollinisent le cacaoyer ?
a Les Forsythia
b Les Forsimya
c Les Forsynomia
d Les Forcypomia
18. Les Forcypomia sont des insectes qui ressemblent à :
a Des araignées
b Des pucerons
c Des papillons
d Des mouches
19. Les Forcypomia sont des insectes dyptères ce qui veut dire :
a Ils se divisent en 2 catégories
b Ils se reproduisent uniquement 2 fois
c Ils ont une paire d'ailes opérationnelle
d Ils ont 2 paires d'ailes
20. Quelles sont les autres caractéristiques des Forcypomia ?
a Ils ont une trompe et 6 pattes
b Ils meurent juste après la pollinisation
c Ils colonisent le cacaoyer après pollinisation
d Ils sont aveugles
21. Quel est le cycle de la vie d'un Forcypomia ?
a Oeuf, larve, nymphe, âge adulte
b Oeuf, larve, mouche
c Oeuf, nymphe, larve, mouche
d Mouche, oeuf, larve, nymphe
22. Quelle est la particularité de la fleur de cacaoyer outre sa forme ?
a Elle est jolie
b Elle possède un staminode
c Elle fâne rapidement
d Elle est stérile
23. Qu'est-ce qu'un staminode ?
a C'est une étamine fertile
b C'est une étamine stérile
c C'est une étamine stérile ou avortée
d C'est une étamine avortée
24. La cabosse est un fruit indéhiscent ; cela veut dire :
a A maturité, il s'ouvre naturellement
b A maturité, il tombe au sol, s'ouvre et il faut donc le ramasser
c A maturité, il faut l'ouvrir
d A maturité, il s'ouvre, les fèves tombent par terre et il faut les ramasser rapidement
25. Peut-on récolter des cabosses à la main ?
a Oui en veillant à ne pas abîmer la plante
b Oui mais uniquement quand la cabosse est arrivée à maturité
c Non, jamais
d Non, il suffit d'attendre que les cabosses tombent par terre
26. Comment récolte t-on les cabosses ?
a En grimpant sur un escabeau
b A l'aide d'un émondoir pour les branches hautes
c A l'aide d'un sécateur pour les branches basses et d'un émondoir pour les branches hautes
d A l'aide d'un outil robotisé qui traitera une grande quantité
27. Quel outil utilise t-on pour ouvrir la cabosse ?
a Un marteau
b Un pilon
c Pas besoin d'outil : on fait tomber la cabosse par terre pour l'ouvrir
d Un gourdin non tranchant
28. Comment doit-on ouvrir la cabosse ?
a A plat
b Sur le côté
c Horizontalement
d Dans le sens de la longueur
29. Qui ont été les premiers utilisateurs du cacao ?
a Les Mayas
b Les Aztèques
c Les Amérindiens
d Les Olmèques
30. A quelle période ?
a 300 après JC
b 40 avant JC
c 1000 avant JC
d 2000 avant JC
31. Qui a introduit le cacao pour la première fois en Europe ?
a Christophe Colomb
b Hernan Cortes
c Magellan
d Vasco de Gama
32. Qui fut le premier à goûter une boisson à base de cacao ?
a Hernan Cortes
b Vasco de Gama
c Francisco Pizzaro
d Christophe Colomb
33. A quoi servaient les fèves de cacao chez les peuples anciens ?
a C'était une monnaie d'échange
b C'était une offrande
c C'était un rituel
d Les 3 fois à la fois
34. Qui introduisit pour la 1ère fois le cacao en France ?
a Henri IV
b Louis XIV
c François 1er
d Charles IX
35. Quelles sont les trois principales variétés de cacaoyers ?
a Criollo, Guignolo, Forastigno
b A fruits lisses, fruits cannelés, fruits torsadés
c A fruits jaunes, à fruits verts, à fruits, rouge
d Forastero, Criollo, Trinitario
36. Quelle est la variété la plus répandue ?
a Criollo
b Trinitario
c Forastero
37. Particularité du Trinitario ?
a Il est plus récent
b Il est plus ancien
c C'est un hybride
d Il pousse en cépée avec 3 troncs
38. Quelle est la variété qui donne le meilleur cacao ?
a Trinitario
b Criollo
c Forastero
39. Le Don Homero, c'est :
a Une nouvelle variété
b Un nouvel hybride
c Le nom d'un inventeur
d Le nom d'un très bon chocolat
40. Ce hybride a été créé :
a Au Honduras
b En Colombie
c En Equateur
d Au Pérou
41. Quelle est la méthode de multiplication de cet hybride ?
a Greffage
b Bouturage
c Semis
42. En quelle année a t-il vu le jour ?
a En 1970
b En 1980
c En 1965
d En 1955
43. Sa particularité ?
a Très résistant aux maladies
b Très productif
c Goût acide et amer
d Les 3 à la fois
44. A t-il du succès ?
a Non, ce n'est pas un cacao qualitatif
b Oui, il est très productif
c Globalement non, car bien qu'étant facile à cultiver et productif, il n'a pas un bon goût
d Oui, car il pallie la pénurie de fèves sur le marché mondial
45. Tous les industriels de la transformation l'intègrent-ils dans leurs recettes ?
a Oui, les industriels ne sont pas regardants sur la qualité
b Oui car pour les industriels seule la disponibilité du produit compte
c Non, car certains industriels ne prennent pas le risque
d Oui, car pour les industriels seul le prix compte
46. Quel est le principal problème posé par la culture du CCN 51 ?
a La déforestation
b La monoculture
c La dépréciation du cacao
d L'hybridation involontaire avec d'autres souches
47. Quels sont les principaux problèmes environnementaux posés par la culture du cacao ?
a Déforestation et augmentation des gaz à effet de serre
b Anéantissement de la biodiversité
c Culture très coûteuse en eau
d Les 3 à la fois
48. La culture du cacao est-elle éthique ?
a Non car elle repose sur le travail des enfants dans des conditions difficiles
b Non car elle détruit l'environnement
c Non car elle s'inscrit dans le cadre du commerce mondial et du libre-échange ; elle répond à une logique de profit
d Pour toutes ces raisons
49. Le chocolat est-il un produit équitable ?
a Non car l'équité suppose la justice qui suppose elle-même la proximité
b Non car la filière cacao ne profite pas principalement aux producteurs
c Non, car la valeur n'est pas équitablement partagée dans la chaîne de la production à la consommation
d Tout est OK Docteur !!
50. Le chocolat est-il un produit équitable ?
a Une matière première spéculative ne peut pas par définition être équitable
b Non car un produit équitable ne s'inscrit pas dans la croissance des flux
c Non, car la filière équitable est alternative ; ce n'est pas une filière de remplacement
d Bravo Docteur, vous avez remporté le 1er Prix !!!
