1. Quel document accompagne la livraison ?
a Le bon d'accompagnement
b Le bon de commande
c Le bon de livraison
d Les document
2. Dans quel endroit sont stockés les produits d'entretien ?
a La chambre froide
b La réserve
c La lingerie
d La livraison
3. Quels produits vont être stockés entre 0° et 8 °C ?
a Les conserves et l'épicerie
b Les produits surgelés
c Le bon de livraison
d La marchandise
4. Les produits d'entretien sont stockés ?
a A 30°
b 30 pour cent
c A 2°
d 20 pour cent
5. Comment appelle-t-on le fait de vérifier la quantité de produits que l'entreprise a en stock ?
a La vérification de stock
b La livraison
c Le destockage
d Gestion de stock
6. A quel moment le responsable réalise un contrôle qualitatif et quantitatif des produits ?
a Juste avant de le donner en cuisine
b Avant l'ouverture du restaurant
c A la livraison
d Aprés la fermeture du restaurant
7. Que signifie DLC ?
a Doit lire les consignes
b Date limite de consommation
c Ca ne veut rien dire
d De la consommation
8. Comment se nomme le document sur lequel on indique les marchandises que l'entreprise veut acheter ?
a Bon de livraison
b Bon de commande
c Bon d'accompagnement
d Document de marchandise
9. Que signifie PEPS ?
a Pour entrer les marchandises
b Pour sortir les marchandises
c Premier entré, Premier sorti
d Premier sorti Premier entré
10. Quel est le document du client ?
a Bon de livraison
b Bon de commande
c Document de transport
d Les document
11. Quel est le document du fournisseur ?
a Bon de livraison
b Le bon de commande
c A la livraison
d Document de marchandise
12. Quel est le document du transporteur ?
a Bon de livraison
b Le bon de commande
c Bon d'accompagnement
d Les documents du transport
