Cuisine asiatique

1. Comment se nomment les petits pains de riz vinaigré recouverts d’une fine tranche de poisson cru dégustés au Japon ?

a Les sashimis

b Les makis

c Les nigiris

2. De quel pays est originaire le rouleau de printemps ?

a Vietnam

b Chine

c Japon

3. A quoi la fondue japonaise, le Shabu-shabu, doit-elle son nom ?

a Le caquelon dans lequel on met le bouillon s'appelle un shabu

b "shabu" imite le bruit que font les baguettes qui s'agitent dans le bouillon

c A l'origine, l'ingrédient principal était du chat

4. Comment se nomment les beignets typiquement japonais ?

a Tempura

b Tamari

c Sukiyaki

5. Quel ingrédient ne trouve-t-on généralement pas dans un riz cantonnais ?

a Des germes de soja

b Des crevettes

c Des petits pois

6. Qu’est-ce que le miso, base notamment d’une soupe de tradition nippone ?

a De la pâte de prune séchée

b Du poisson séché réduit en poudre

c De la pâte de soja fermentée

7. Quelle céréale sert à la fabrication du saké ?

a Le sorgho

b Le riz

c Le blé

8. Quelle est la particularité du durian, fruit dont les Vietnamiens sont très friands ?

a Il a la forme d'une grosse méduse

b Il dégage une odeur nauséabonde

c La texture de sa pulpe est visqueuse et gluante

9. Si vous commandez un Canard de Pékin, vous dégusterez en fait...

a Un canard laqué

b Un canard au cinq parfums

c Un canard fumé au bois de camphre

10. En Extrême-Orient, le goût se décompose en 5 saveurs : l’acide, l’amer, le sucré, le salé et...

a Le fugu

b L'umami

c Le shiitaké